Présentoirs de bœuf frais dans les vitrines des rayons des supermarchés

La National Cattlemen's Beef Association et d'autres groupes estiment que jusqu'à 1 milliard de dollars de bœuf sont gaspillés chaque année aux États-Unis, une perte de quatre à cinq pour cent du prix de gros, tandis qu'au Canada, on estime que 200 millions de dollars sont perdus chaque année. en raison de la détérioration du bœuf dans les rayons viande des supermarchés. L'éclairage d'exposition de bœuf qui émet des niveaux élevés de rayonnement UV accélère la décoloration et la détérioration du bœuf.