Technologie de sécurité alimentaire2024-07-04T09:17:08+00:00

Éclairage à spectre sûr

Éclairage de vitrine sécurisé

Spectre sûr, par Promolux Lighting International représente l'aboutissement de plus de trente années de conception d'éclairage et de recherche pour l'avancement de l'éclairage alimentaire pour l'industrie de la vente au détail de produits alimentaires.

Des années de recherche menées par des laboratoires internationaux renommés de sciences alimentaires, des universités et des dizaines d'essais sur le terrain ont conduit à l'ingénierie d'une source de lumière spécifique aux aliments qui peut être utilisée en toute sécurité dans tous les types de vitrines d'aliments frais.

La science et la recherche ont prouvé que les aliments se décomposent au niveau chimique et cellulaire lorsqu'il est exposé à différents niveaux de rayonnement sous forme de chaleur et de lumière (rayonnement visible et non visible).

Technologie de sécurité alimentaire

LED Promolux

L'état d'esprit selon lequel « une LED est une LED est une LED » est l'une des erreurs les plus graves commises dans le secteur de la vente au détail ; la LED qui est dans le plafond ne doit JAMAIS être utilisée pour commercialiser le produit que vous essayez de vendre !

Les LED, par nature, n'émettent pas de rayonnement UVA ou UVB, il est donc souvent supposé à tort qu'elles ne décoloreront pas ou ne dégraderont pas les aliments périssables. Cependant, dans des situations réelles dans les supermarchés et les épiceries, les LED continuent d'affecter négativement les aliments frais.

Il existe des portions du spectre visible (entre 500 nm et 630 nm) qui, lorsqu'elles se trouvent à proximité des aliments, provoquent des réactions photochimiques entraînant une décoloration et une dégradation. Et les LED haute puissance et les LED avec une mauvaise gestion thermique provoquent un échauffement de surface provoquant la déshydratation et le dessèchement des aliments.

Promolux élimine les parties du spectre visible connues pour endommager les aliments frais, augmentant dans la plupart des cas la durée de conservation de 1 à 3 jours. Les LED Promolux sont conçues à l'aide d'une technologie de puce à faible consommation et d'une gestion thermique supérieure, ce qui en fait les LED les plus sûres, les plus rentables et les plus durables pour le marchandisage et les présentoirs alimentaires.

Des années de recherche, de développement et de tests - et notre dévouement à comprendre l'impact de l'éclairage sur des aliments spécifiques, ont fait de Promolux des pionniers dans le domaine de l'éclairage d'affichage. Promolux a appris des détaillants, des spécialistes de l'éclairage et des spécialistes des sciences alimentaires - et a transformé cette connaissance en la meilleure LED de merchandising disponible sur le marché aujourd'hui !

Sécurité alimentaire accrue

Des températures de surface plus basses entraînent une réduction de la croissance des agents pathogènes

Marchandisage supérieur

L'équilibrage du spectre des lampes offre une présentation des couleurs inégalée pour les présentoirs alimentaires au détail

Durée de conservation et qualité améliorées

L'intégrité nutritionnelle, les jus naturels, la teneur en humidité et la saveur sont préservés

Technologie de puce à bord Promolux (COB)

En 2009, Promolux a commencé un partenariat avec les principaux fabricants et conditionneurs de puces de premier niveau afin d'obtenir la plus haute qualité et efficacité dans les solutions d'éclairage LED. La technologie Chip On Board (COB) pour les LED linéaires, et maintenant les LED PAR est l'un des développements les plus importants.

Chip on board monte directement les semi-conducteurs sur des cartes de circuits imprimés de haute qualité de sorte que même dans de très petits espaces, des densités d'emballage élevées soient atteintes. Le résultat est une LED puissante et durable.

En utilisant les solutions COB, les LED Promolux atteignent une densité de puissance maximale et une gestion thermique optimale, ce qui est extrêmement important lorsque les LED se trouvent à proximité d'aliments frais et d'autres marchandises périssables.

En plus de ces avantages, la technologie COB de Promolux réduit les ombres et les points chauds qui sont souvent visibles sur les LED ordinaires et offre un éclairage plus homogène - maximisant l'apparence visuelle de la marchandise !

Empêcher le chauffage de la surface des aliments

L'éclairage des écrans provoque un échauffement des surfaces et favorise les processus photochimiques qui contribuent à la décoloration, à l'oxydation et à la croissance de pathogènes d'origine alimentaire.

Les aliments périssables et les marchandises sensibles à la chaleur et à la lumière bénéficient considérablement d'être exposés sous des éclairages comme Promolux, qui intègrent la science et la technologie Safe Spectrum. Conçu pour réduire les niveaux de spectres visibles et invisibles, Promolux est la solution d'éclairage la plus sûre, la plus rentable et la plus durable pour les présentoirs alimentaires.

En tant que pionnier dans le domaine de l'éclairage des vitrines alimentaires, Promolux Lighting International est heureux de présenter ce portail éducatif sur la science de l'alimentation et de l'éclairage des aliments. Vous trouverez ici des années d’études scientifiques, de documents de recherche et de rapports industriels sur l’impact de l’éclairage sur des aliments spécifiques.

Que vous soyez un détaillant, un spécialiste de l'éclairage, un étudiant universitaire ou un professionnel des sciences alimentaires, nous vous invitons à consulter les recherches et les faits existants et vous encourageons à contribuer à la construction de ce site en tant que ressource éducative sur la science de l'alimentation et de l'éclairage.

Chaque longueur d’onde de la lumière est perçue comme une couleur spectrale et certaines longueurs d’onde spectrales affectent la composition chimique des aliments.

Couleurs personnalisées par Promolux

Depuis plus de 30 ans, Promolux est reconnu comme le pionnier des solutions d'éclairage de couleur personnalisées spécialisées. En commençant par les lampes fluorescentes en 1982 et en passant à la technologie LED en 2009, Promolux établit la norme en matière de marchandisage où des couleurs vraies et précises sont essentielles.

La recherche et le développement continus et les partenariats avec les principales universités du monde entier donnent à Promolux l'avantage distinct de créer les meilleures LED de définition de couleur pour afficher les aliments et autres marchandises critiques pour les couleurs dans toute application de vente au détail.

Les LED Promolux ont la définition de couleur la plus précise et des puces de la plus haute qualité. Contrairement aux LED qui utilisent des puces multicolores où certaines couleurs se dégradent plus rapidement que d'autres, créant un changement de couleur dans un court laps de temps, la technologie Promolux garantit que les puces LED conservent leur couleur d'origine au fil du temps.

Nos clients comprennent de nombreux détaillants et chaînes de supermarchés nationaux et internationaux de premier plan car, dans un secteur où les décisions d'achat sont souvent prises en fonction de la qualité et de l'attractivité des produits, ils comprennent la valeur que l'utilisation des LED Promolux apporte à leurs programmes de marchandisage.

Rapports et études sur les effets de l'éclairage Promolux

 

pdf_iconEFFETS DE PROMOLUX PLATINUM SUR LA DURÉE DE CONSERVATION
DE GALETTES DE BOEUF HACHÉ

Santini, W. Tangkham et FM LeMieux
Département des sciences agricoles, McNeese State University of Lake Charles,
LA 70609, États-Unis

 


 

pdf_iconPROLONGATION DE LA DURÉE DE CONSERVATION DU BOEUF FRAIS EMBALLÉ DANS UNE ATMOSPHÈRE MODIFIÉE EN VARIANT LES CONDITIONS D'ÉCLAIRAGE DE L'AFFICHAGE AU DÉTAIL

Djamel Djenane, Amida Sanchez, José Antonio Beltran et Pedro Roncales
Département de Production Animale et Sciences Alimentaires, Laboratoire de Technologie Alimentaire,
Faculté des sciences vétérinaires. Université de Saragosse. , ESPAGNE

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