Buffets de plats chauds2023-06-12T11:06:49+00:00

Buffets de plats chauds

Les buffets de plats chauds réussis sont visuellement attrayants. L'éclairage de l'affichage est essentiel, car un mauvais éclairage peut dessécher et durcir les aliments, les rendant moins attrayants pour les clients.

Les lampes fluorescentes et les LED Promolux émettent un spectre équilibré et des niveaux inférieurs de lumière ultraviolette qui accentuent vraiment les couleurs, les textures et les saveurs naturelles des aliments en toute sécurité pour une sélection vraiment alléchante.

Temps de conservation des buffets de plats chauds

La plupart des éclairages de vitrine de buffet raccourcissent le temps de conservation des aliments chauds du buffet à trente minutes ou moins. Alors que la chaleur produite par les lampes de buffet à incandescence et halogènes est certainement un facteur, le rayonnement ultraviolet et visible émis par ces lampes et par un éclairage fluorescent régulier cause encore plus de dommages aux aliments chauds de buffet. Le rayonnement est absorbé par les aliments sous forme de chaleur, ce qui fait que les aliments chauds cuisent encore plus, les dessèchent et affaiblissent les saveurs.

L'éclairage de l'écran déclenche des changements chimiques dans les ingrédients des aliments, ce qui provoque une décoloration, une perte d'humidité et de saveur.

Lorsque les articles d'un buffet de plats chauds ne semblent pas frais, les clients ne seront pas tentés de les manger. Et remplacer continuellement des aliments endommagés par la lumière par des aliments frais peut rapidement devenir très coûteux pour une entreprise. Les détaillants perdent également de l'argent lorsque des articles de buffet vendus au poids se déshydratent sous les lumières du buffet.

Les véritables lampes à spectre complet et LED Promolux réduisent le rétrécissement dans les présentoirs de buffet chaud car elles émettent des niveaux de rayonnement ultraviolet beaucoup plus faibles que la plupart des autres lampes de présentoir de supermarché. Les plats préparés conservent leur humidité, leur saveur et leur fraîcheur plus longtemps sous les lampes Promolux. Idéales pour les buffets chauds et les stations-service, les lampes Promolux sont le choix d'éclairage préféré parmi de nombreuses entreprises de restauration et de vente au détail d'aliments dans le monde.