Salades de charcuterie dans des armoires réfrigérées de supermarché
Le bon éclairage de vitrine de charcuterie fait ressortir les couleurs naturelles des salades de charcuterie et prolonge la durée de conservation des salades de charcuterie en minimisant le rétrécissement et la détérioration.
Détérioration des salades de charcuterie dans les vitrines réfrigérées
Les rayonnements lumineux nocifs peuvent pénétrer dans les emballages transparents en saran et augmenter la température de surface des salades, même dans les environnements de vitrines réfrigérées et dans les vitrines de charcuterie avec humidificateurs et brumisateurs.
L'exposition combinée à la lumière et à l'oxygène peut rendre les graisses rances, tandis que les températures élevées offrent un environnement idéal pour la croissance de bactéries et d'agents pathogènes d'origine alimentaire, en particulier dans les salades contenant des œufs, de la mayonnaise et des produits laitiers.
Même de petites augmentations de température peuvent entraîner une intoxication alimentaire, et il a été démontré que l'éclairage des vitrines augmente la température de surface des aliments exposés de 10 ° F ou plus. Une augmentation de 2 ° F peut rendre les salades de fruits de mer dangereuses dans les deux à quatre heures.
Conçues pour une véritable définition des couleurs, les lampes fluorescentes et les LED Promolux ont un spectre visible plus équilibré que les autres lampes fluorescentes. Les longueurs d'onde jaune et verte qui prédominent dans un éclairage fluorescent ordinaire sont les longueurs d'onde les plus dommageables dans le spectre visible. Les lampes et LED Promolux émettent une gamme de longueurs d'onde plus équilibrée, comprenant davantage de longueurs d'onde rouges et bleues et des niveaux plus modérés de longueurs d'onde jaunes et vertes. L'éclairage de vitrine de charcuterie Promolux fait ressortir les couleurs naturelles des salades de charcuterie et prolonge la durée de conservation en réduisant le rétrécissement et la détérioration.
Déshydratation des salades de charcuterie dans les marchands de détail
La plupart des éclairages de vitrines de charcuterie émettent de la chaleur ainsi que des rayons ultraviolets (UV) et du spectre visible nocifs, qui peuvent augmenter la température des salades de charcuterie et les dessécher rapidement. Les épiceries fines et les stations-service perdent de l'argent lorsque les salades vendues au poids se déshydratent.
Les salades de fruits et les salades vertes feuillues se fanent sous les effets déshydratants de l'éclairage des vitrines de charcuterie, et les salades jello forment une peau dure.
Les salades avec des vinaigrettes à la mayonnaise, telles que la salade de macaronis et la salade de thon, doivent être remuées fréquemment pour conserver leur fraîcheur et empêcher la surface de durcir et de former une couche de surface sèche peu appétissante.
Bars à salades dans les rayons des épiceries fines
Les barres à salade contenant des légumes verts à feuilles et des salades de fruits nécessitent un entretien constant pour éviter la déshydratation et d'autres effets néfastes causés par l'éclairage des vitrines. La gelée se déshydrate également rapidement, devenant dure et caoutchouteuse. La laitue fanée n'est pas appétissante et la perte d'eau dans les produits du bar à salade entraîne une perte de profit lorsque la salade est vendue au poids.
L'éclairage des vitrines de vente au détail qui émet des niveaux élevés de rayonnement UV et du spectre visible augmente la température de surface des aliments exposés, même si le bar à salade est réfrigéré.
Les produits laitiers tels que le fromage cottage et les vinaigrettes crémeuses sont sensibles aux effets de la lumière. Dans les quatre minutes suivant l'exposition à la lumière ultraviolette, les graisses du lait et de la crème rancissent et perdent des nutriments, en particulier la riboflavine et la vitamine A.
Les magasins qui jettent des articles de bar à salade toutes les deux heures pour s'assurer que tout est frais, perdent de l'argent qui pourrait être économisé en changeant l'éclairage pour des lampes à faible UV Promolux qui minimisent la détérioration et la déshydratation.
Lampes Promolux True Color Definition
Les lampes Promolux émettent une gamme de longueurs d'onde plus équilibrée, y compris plus de longueurs d'onde rouges et bleues et des niveaux plus modérés de longueurs d'onde jaunes et vertes qui sont idéales pour les bars à salade et les comptoirs de restauration où il y a une richesse de couleurs naturelles vives et des offres fraîches .
Avec Promolux, les magasins d'alimentation voient immédiatement les résultats dans la réduction des déchets et l'augmentation des ventes grâce à une présentation visuelle améliorée qui stimule les dépenses d'impulsion des consommateurs.