Rétrécissement dans les rayons des produits des supermarchés
Le rétrécissement des présentoirs de fruits et légumes au détail peut être minimisé en utilisant un éclairage de vitrine à faible UV et à spectre équilibré. La lumière ultraviolette et les segments jaunes du spectre visible accélèrent le processus de maturation des produits et exacerbent les pertes dues à la déshydratation et à la détérioration.
Effets de l'éclairage des vitrines de vente au détail sur les fruits et légumes
La plupart des légumes que nous consommons poussent sous terre ou dans l'obscurité et sont exposés à la lumière pour la première fois lorsqu'ils sont exposés dans les points de vente au détail. Le rayonnement UV et le spectre visible de l'éclairage d'affichage peuvent augmenter la température de surface des marchandises exposées et initier ou améliorer des processus chimiques et organiques qui modifient l'apparence, la texture et la saveur des légumes.
Les radis sont rouge vif lorsqu'ils sont récoltés pour la première fois, mais ils se fanent lorsqu'ils sont exposés à la lumière. Un éclairage d'affichage régulier peut permettre à d'autres légumes-racines tels que les carottes, les betteraves et les panais de continuer à pousser. Les bulbes tels que les oignons, l'ail et les échalotes commencent à germer lorsqu'ils sont exposés à la lumière et les couches externes deviennent vertes. Les germes de soja tendres et autres graines germées continuent de pousser et deviennent durs. Ces effets peuvent être minimisés en utilisant un éclairage UV faible avec un spectre visible équilibré, comme les lampes fluorescentes Promolux ou les LED.
Maturation prématurée des présentoirs de fruits d'épicerie à partir de gaz d'éthylène
Sous l'éclairage Promolux, les produits restent nets et de couleurs vives. La lumière accélère le processus de maturation des fruits. Même si les fruits sont souvent récoltés avant qu'ils ne soient mûrs, avec une exposition prolongée aux rayons UV et au spectre visible émis par la plupart des éclairages de vitrine, les fruits tels que les bananes, les baies et les abricots deviennent trop mûrs. Au cours du processus de mûrissement, du gaz éthylène est libéré, qui à son tour initie le mûrissement des fruits et légumes à proximité. Finalement, l'éthylène conduira à la pourriture et à la pourriture. Les fruits à noyau tels que les abricots, les pêches et les cerises sont particulièrement sensibles.
L'éthylène peut détériorer prématurément les légumes à bulbe tels que les oignons et rendre les fruits mous tels que les framboises, les fraises, les myrtilles et les groseilles pâteux et invendables. Idéalement, les fruits et légumes doivent être conservés dans un endroit frais et sombre, à l'abri des effets néfastes des sources d'éclairage. Lorsqu'elles doivent être exposées, le processus de maturation sera plus lent sous les lampes et LED Promolux low UV.
Rétrécissement des présentoirs de fruits et légumes au détail
Les légumes verts à feuilles se décomposent et flétrissent prématurément sous la chaleur de l'éclairage normal des vitrines de produits des supermarchés, ce qui fait que les bars à salades et les buffets des supermarchés perdent leur fraîcheur et leur attrait. Dans les épiceries, le retrait des produits par déshydratation peut atteindre 1 $ par pied et par jour, même lorsque les présentoirs de produits sont vaporisés régulièrement.
La sécheresse, la chaleur et le rayonnement de l'éclairage des vitrines provoquent la déshydratation et le flétrissement des herbes fraîches, des fruits coupés et des salades de fruits. La perte due au retrait est particulièrement élevée pour les légumes verts à feuilles et les fruits et baies mous, car ils se déshydratent rapidement et ont un aspect peu attrayant.