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Aliments préemballés2020-06-23T20:52:13+00:00

Solutions d'éclairage spécialisées pour les présentoirs d'aliments préemballés

La lumière ultraviolette et le rayonnement du spectre visible peuvent endommager les aliments emballés et transformés, provoquant une décoloration et accélérant le processus de décomposition. Les portions les plus dommageables du spectre visible sont les longueurs d'onde jaune et verte, que la plupart des fluorescents ont tendance à émettre dans des proportions plus élevées que les autres couleurs. Ce déséquilibre peut déformer les couleurs naturelles des aliments, rendant les aliments transformés peu attrayants tout en les exposant au risque de détérioration.

Les lampes Promolux émettent une gamme de longueurs d'onde plus équilibrée, comprenant davantage de longueurs d'onde rouges et bleues et des niveaux plus modérés de longueurs d'onde jaunes et vertes, et des niveaux minimaux de rayonnement ultraviolet. En conséquence, les aliments emballés et transformés ont une durée de conservation beaucoup plus longue lorsqu'ils sont exposés sous un éclairage à définition de couleurs réelles Promolux.

La lumière est un facteur qui déclenche les processus chimiques qui modifient la couleur et la saveur des aliments et dégradent les nutriments. Les caroténoïdes, les pigments liposolubles qui donnent aux fruits et légumes des couleurs rouges et jaunes, s'oxydent et se dégradent dans les aliments stockés et transformés à des taux déterminés par la durée d'exposition à la lumière et à la chaleur. L'oxydation des lipides, un processus qui provoque la dégradation et le rancissement des graisses, est initiée et accélérée par la lumière et la température, et peut détériorer la qualité des aliments stockés et transformés, et peut même affecter les boissons.

L'éclairage Promolux émet de faibles niveaux de rayonnement nocif qui peut provoquer la détérioration et la décoloration des aliments. Sous les lampes Promolux, les aliments transformés ont une durée de conservation plus longue.

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