Détérioration de la viande fraîche dans les vitrines commerciales

La croissance des bactéries contribue à la décoloration de la viande et conduit à la détérioration. La plupart des éclairages de vitrine émettent un rayonnement qui augmente la température de surface de la viande même dans les vitrines réfrigérées, entraînant une croissance bactérienne exponentielle.

Les lampes fluorescentes et les LED Promolux émettent des niveaux inférieurs d'UV et de rayonnement du spectre visible dommageable. Les épiceries qui passent aux lampes et aux LED Promolux remarquent rapidement que leurs vitrines à viande n'ont plus d'odeur sale, car l'éclairage ne chauffe pas le sang et les résidus des emballages de viande à des températures qui favorisent la croissance des bactéries.

Lampes spécifiques à l'alimentation et éclairage LED

Les lampes fluorescentes à spectre équilibré et les LED Promolux émettent des niveaux de chaleur et de rayonnement ultraviolet inférieurs à ceux des lampes fluorescentes de supermarché ordinaires, réduisant ainsi le taux de décomposition de la viande. L'une des premières choses que les épiceries remarquent après avoir opté pour l'éclairage Promolux est que leurs vitrines à viande ne sentent plus mauvais, car l'éclairage ne chauffe pas le sang et les résidus des emballages de viande à des températures qui encouragent la croissance des bactéries.

Lors d'un test effectué à New York, la même vitrine contenait deux emballages identiques de saucisses de foie; la seule différence était que l'un était éclairé par une lampe Promolux et l'autre par une lampe fluorescente ordinaire. Après deux heures, la différence de température était évidente car la saucisse de foie sous la lampe Promolux ne sentait pas, tandis que l'autre en avait une.

Présentoirs de viande fraîche

L'éclairage régulier des vitrines de viande de supermarché raccourcit la brève période pendant laquelle la viande fleurit, la faisant brunir prématurément; augmente le taux de croissance bactérienne; et déforme la couleur naturelle de la viande.

La modernisation des vitrines de viande avec un faible rayonnement, une haute définition des couleurs et des fluorescents à longue durée de vie offre une valeur et des économies incomparables à une opération de vente au détail. Les épiceries et boucheries indépendantes travaillent dur pour offrir à leurs clients des coupes de viande de qualité supérieure, c'est pourquoi il est si important d'utiliser une vitrine lumineuse spécialisée comme Promolux. Les lampes Promolux et l'éclairage LED complètent le marchandisage des aliments frais et soutiennent la conservation de la couleur, des jus et de la texture tout en aidant à prolonger la durée de conservation des aliments périssables.