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La volaille fraîche s'affiche dans les marchands de viande d'épicerie2020-06-25T23:43:58+00:00

La volaille fraîche s'affiche dans les marchands de viande d'épicerie

Ces dernières années, les consommateurs soucieux de leur santé ont acheté de plus en plus de volaille, sensibilisant à la sécurité alimentaire et aux bactéries nocives telles que la salmonelle, et exigeant une viande de haute qualité. L'éclairage d'affichage de volaille qui émet des UV augmente la température de surface des emballages de viande, offrant un environnement idéal pour la croissance bactérienne.

Les lampes et LED à spectre complet équilibré Promolux Safe Spectrum émettent des niveaux de chaleur et de rayonnement ultraviolet inférieurs à ceux des lampes fluorescentes de supermarché ordinaires, réduisant ainsi le taux de décomposition de la volaille.

Cependant, différentes sources lumineuses affectent la couleur perçue de la volaille car elles ont des composantes spectrales différentes, de sorte que la même partie de poulet peut sembler avoir plusieurs couleurs différentes. Par exemple, un panel a décrit une cuisse de poulet comme rose ou rouge lorsqu'elle était sous une lumière incandescente, brune lorsqu'elle était sous une lumière fluorescente et brune à violette sous une lumière aux halogénures métalliques.

Étant donné que de nombreuses études ont montré que la couleur est l'un des facteurs fondamentaux pris en compte par les consommateurs lors de l'achat de poulet et de dinde, il est essentiel que la volaille soit exposée dans un éclairage qui ne cache pas son aspect frais.