Les lampes Promolux émettent des niveaux de rayonnement UV inférieurs à ceux des éclairages fluorescents courants ou des autres LED sur le marché. Les lampes Promolux sont à la fois sûres et idéales pour une utilisation dans des vitrines de boulangerie où des articles délicats comme des chocolats, des gâteaux et des pâtisseries sont à proximité de sources lumineuses.

Grâce à sa nature exclusive d'être une lumière à spectre équilibré, l'éclairage Promolux est le mieux à même de mettre en valeur les articles dans les présentoirs de boulangerie en révélant la véritable abondance de couleurs riches, naturelles et vibrantes dans chaque article. De plus, les caractéristiques de faible rayonnement des lampes Promolux aident à protéger la fraîcheur, l'apparence et l'intégrité de ces aliments de boulangerie fragiles.

Pour les propriétaires de boulangeries indépendantes, les économies quotidiennes et annuelles liées à l'allongement de la durée de conservation des produits de boulangerie jusqu'à 50 % et à la réduction du rétrécissement global de 30 à 50 % sont énormes. L'éclairage Promolux aide les boutiques et magasins spécialisés à se distinguer et à distinguer leurs offres tout en les aidant à rester compétitifs.

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Éclairage de vitrine de boulangerie au détail

Votre chocolat forme un film blanc ?

Le glaçage de vos gâteaux s'estompe ?

Les crèmes au beurre et les garnitures savoureuses deviennent-elles dures et sans saveur ?

Les lumières de votre vitrine de boulangerie au détail affectent très probablement vos produits de boulangerie spécialisés.
Fait : Certaines longueurs d'onde des lampes fluorescentes courantes et de l'éclairage LED ordinaire sont très dommageables pour les aliments de boulangerie et les ingrédients qui les composent, comme les beurres, les crèmes et les glaçages.

Pour de nombreux produits de boulangerie sensibles à la chaleur et à la lumière, la source de lumière provoque des changements physiques à la fois dans l'apparence et la fraîcheur de l'article. De plus, il provoque des changements chimiques qui affectent les saveurs naturelles, l'intégrité et la sécurité alimentaire des aliments.

Le type d'éclairage que vous utilisez dans vos vitrines de boulangerie aura un impact sur les ventes et l'apparence de vos articles de boulangerie

Les acheteurs veulent acheter des créations de boulangerie fraîchement préparées et délicieuses - ils ne veulent jamais d'articles durcis, fanés et au goût faible.

Pour les départements de boulangerie et les boulangeries, le temps et les efforts que vous consacrez à chaque création devraient être pleinement appréciés par vos clients.

Et vous devriez être récompensé par les compliments et la fidélité des acheteurs qui reviennent encore et encore pour acheter vos délicieuses friandises.

Ne compromettez pas la qualité des desserts contenant des œufs et des produits laitiers. Ne laissez pas vos produits de boulangerie devenir périmés. Empêchez les glaçages colorés de se faner et les fruits de sécher et de flétrir.

Utilisez les lampes fluorescentes et les LED Promolux - le seul éclairage à faible rayonnement à spectre équilibré qui met vraiment en valeur et protège les délicieuses friandises dans une vitrine de boulangerie !

Lampes fluorescentes et LED à définition de couleurs vraies Promolux

Grâce à sa nature exclusive d'être une lumière à spectre équilibré, les lampes Promolux sont les mieux à même de mettre en valeur les articles dans les présentoirs de boulangerie tout en révélant la véritable richesse des couleurs riches, naturelles et vibrantes de chaque article. De plus, les caractéristiques de faible rayonnement des lampes Promolux aident à protéger la fraîcheur, l'apparence et l'intégrité de ces aliments de boulangerie fragiles.

Pour les boulangeries, l'avantage d'utiliser des lampes Promolux est un rayonnement UV B inférieur de 86 % et un rayonnement UV A inférieur de 52 % par rapport aux autres éclairages fluorescents courants. Promolux est à la fois sûr et idéal à utiliser dans les vitrines de boulangerie où des articles délicats comme des chocolats, des gâteaux et des pâtisseries sont à proximité de sources lumineuses.

Pour les propriétaires de boulangeries indépendantes, les économies quotidiennes et annuelles liées à l'allongement de la durée de conservation des produits de boulangerie jusqu'à 50 % et à la réduction du rétrécissement global de 30 à 50 % sont énormes. Et c'est ce que fait Promolux, il aide les boutiques et les magasins spécialisés à se distinguer et leurs offres tout en les aidant à rester compétitifs.

Lorsqu'ils sont éclairés sous Promolux, les produits de boulangerie ont toujours l'air et le goût de leur mieux !

Options de couleur de lampe Promolux

Les lampes Promolux sont disponibles en deux formules de spectre/couleur : Promolux Platinum Lights & Promolux Gold Lights

• Les lampes Promolux Gold émettent un ton chaud parfait pour donner aux pains, muffins et beignets un aspect juste cuit,

• Les lampes Promolux Platinum émettent un ton plus froid qui est idéal pour accentuer les gâteaux et les gâteries colorées riches et audacieuses en couleurs.

En ce qui concerne le merchandising et la protection des produits de boulangerie frais, aucune autre lampe ne peut se comparer à Promolux.

Déshydratation des beignets, muffins et pâtisseries dans les armoires de boulangerie

Lorsque les vitrines de boulangerie sont installées avec un éclairage fluorescent ou à LED "régulier", les boulangeries doivent faire face aux effets néfastes de leurs produits de boulangerie qui se gâtent beaucoup plus rapidement lorsqu'ils sont exposés. L'un des problèmes les plus courants est la déshydratation due à la chaleur et aux rayons UV émis par ces lampes. La perte d'humidité est préjudiciable à la durée de conservation de nombreuses pâtisseries, gâteaux et tartes. Sans leur humidité naturelle, ils deviennent rapidement rassis et perdent leur fraîcheur.

Les fruits frais sur les tartes et les tartes sont également très sensibles aux effets de la lumière et du rayonnement thermique. Sous des lumières ordinaires, ils se dessèchent rapidement et s'estompent. En utilisant l'éclairage de caisse de boulangerie Promolux, les boulangeries et pâtisseries découvrent une durée de conservation plus longue et des produits plus éclatants et frais pour aiguiser l'appétit de leurs clients !

Détérioration des crèmes pâtissières dans les vitrines commerciales

Fait : La lumière et la chaleur accélèrent le taux d'oxydation des lipides, une réaction chimique entre l'oxygène et les acides gras insaturés qui affecte l'odeur, le goût et l'apparence de tout aliment contenant des graisses telles que le shortening, l'huile végétale ou la matière grasse du lait dans la crème fouettée et le fromage à la crème.

Plus la teneur en matières grasses est élevée, plus la pâtisserie, le beignet ou le petit pain au fromage à la crème sont vulnérables aux effets de mauvais goût de l'oxydation des lipides. Sur le plan nutritionnel, l'oxydation des lipides détruit la riboflavine, la pyridoxine et les vitamines A, D, B12 et C, tandis que les radicaux libres libérés lors de l'oxydation sont censés provoquer le cancer.

Les produits de boulangerie oxydés ont un goût rance, rassis, métallique ou même cartonné. Les pâtisseries, les beignets, les gâteaux et les muffins contenant des produits laitiers sont également sensibles à d'autres réactions chimiques déclenchées par la lumière. Les protéines de lactosérum dégénèrent et produisent une saveur brûlée. Ces réactions chimiques peuvent se produire après seulement quatre heures d'exposition à un éclairage fluorescent.

Étant donné que les lampes Promolux sont conçues spécifiquement pour les présentoirs d'aliments frais, elles offrent un niveau de protection supérieur à celui des ampoules de vitrine de boulangerie ordinaires. Pour les boulangeries, cela signifie que leurs produits de boulangerie délicats restent frais plus longtemps en attendant que le prochain client les sélectionne pour les emporter à la maison et les partager avec leurs amis et leur famille !

Gâteaux décorés dans les boulangeries et pâtisseries

Les gâteaux décorés dans les présentoirs de boulangerie des supermarchés sont sensibles aux effets néfastes de l'éclairage des présentoirs. Les lampes fluorescentes et les LED Promolux émettent des niveaux minimaux de spectre visible et de rayonnement ultraviolet dommageables, et peuvent ainsi augmenter la durée de conservation de la boulangerie jusqu'à 50 %.

Distorsion de couleur des gâteaux décorés dans les présentoirs

L'éclairage du présentoir de boulangerie peut déformer les vraies couleurs des présentoirs à gâteaux décoratifs, ce qui rend le glaçage des gâteaux et les garnitures de fruits peu appétissants. Les lampes fluorescentes et les LED souvent utilisées dans les boulangeries des supermarchés sont asymétriques pour mettre en valeur le jaune et le vert, et n'affichent pas les couleurs blanches ou rouges avec précision.

Les présentoirs de gâteaux de célébration comportant des décorations de gâteaux colorées et des gâteaux garnis de crème fouettée et de fruits frais tels que des fraises, des framboises et des kiwis doivent être éclairés par un éclairage de vitrine de boulangerie qui révélera les couleurs naturelles de ces desserts.

L'éclairage de la vitrine de la boulangerie Promolux est équilibré pour une véritable définition des couleurs, révélant le rouge vif d'une fraise sans compromettre le blanc pur de la crème fouettée environnante.

Décoloration du glaçage dans les armoires réfrigérées de boulangerie d'épicerie

Le rayonnement UV et le spectre visible de l'éclairage ordinaire des armoires de boulangerie déclenchent des réactions photochimiques qui décolorent les couleurs vives des colorants alimentaires. Lorsqu'il est combiné à l'effet que la plupart des lampes fluorescentes ont d'accentuer le jaune et le vert et donc de déformer les vraies couleurs du glaçage décoratif, l'éclairage des vitrines de boulangerie peut en fait créer un affichage moins qu'idéal. Les lampes à spectre de couleurs équilibré et les LED Promolux, d'autre part, révèlent les vraies couleurs du glaçage décoratif, tout en émettant des niveaux inférieurs de rayonnement nocif qui provoque la décoloration des couleurs.

Dégénérescence des graisses dans les vitrines réfrigérées de la boulangerie

La lumière et la chaleur accélèrent le taux d'oxydation des lipides, une réaction chimique entre l'oxygène et un acide gras insaturé qui affecte l'odeur, le goût et l'apparence de tout aliment contenant des graisses telles que le shortening, l'huile végétale ou la matière grasse du lait dans la crème fouettée et la crème du fromage. Plus la teneur en matières grasses est élevée, plus le gâteau décoré est vulnérable aux effets de mauvais goût de l'oxydation des lipides. Sur le plan nutritionnel, l'oxydation des lipides détruit la riboflavine, la pyridoxine et les vitamines A, D, B12 et C, tandis que les radicaux libres libérés lors de l'oxydation sont censés provoquer le cancer. Les crèmes oxydées ont un goût rance, rassis, métallique ou cartonné.

Le glaçage décoratif contenant des produits laitiers est également sensible à une autre réaction chimique déclenchée par la lumière qui provoque la dégénérescence des protéines de lactosérum et produit une saveur de plumes brûlées ou de cheveux brûlés. Ces réactions chimiques peuvent se produire après seulement quatre minutes d'exposition à la lumière directe du soleil ou quatre heures d'exposition à un éclairage fluorescent. Parce que les lampes Promolux Safe Spectrum émettent des niveaux de rayonnement beaucoup plus faibles que les ampoules de vitrines de boulangerie ordinaires, elles sont moins susceptibles de précipiter l'oxydation des lipides dans les glaçages décoratifs et les gâteaux contenant des produits laitiers.

Pathogènes d'origine alimentaire dans les produits de boulangerie réfrigérés

Même si les gâteaux sont réfrigérés, le rayonnement UV et le spectre visible émis par la plupart des éclairages de vitrines de boulangerie accélèrent la croissance des agents pathogènes d'origine alimentaire, en particulier dans les gâteaux décoratifs contenant des œufs et des produits laitiers. Si la source d'éclairage émet de la chaleur, comme le font la plupart des lampes de vitrine de boulangerie, les desserts à base d'œufs sont encore plus susceptibles de se gâter. Les lampes Promolux réduisent drastiquement ce risque et favorisent une meilleure sécurité alimentaire.

Lampes Promolux True Color Definition

Par rapport à d'autres éclairages fluorescents, les lampes Promolux émettent 86 % de rayonnement UV B en moins et 52 % de rayonnement UV A en moins, et elles offrent un spectre de couleurs plus équilibré pour une représentation des couleurs plus vraie et plus naturelle.

Les lampes Promolux aident à prolonger la durée de conservation de la boulangerie jusqu'à 50 % et à réduire la quantité de produits de boulangerie gâtés de 30 à 50 %. C'est pourquoi les lampes Promolux sont fortement recommandées pour les présentoirs de produits frais. Le potentiel de vente et les économies quotidiennes qui peuvent être réalisées dans ces cas dépassent de loin tout autre type d'ampoule sur le marché.

Choix de la température de couleur de la lampe

Les lampes Promolux sont disponibles dans deux gammes de spectres : les lampes Promolux Gold émettent un ton chaud parfait pour donner aux pains, muffins, pâtisseries et beignets un aspect doré juste cuit ; tandis que les lampes Promolux Platinum émettent un ton plus froid qui est idéal pour accentuer les couleurs vives communes aux gâteaux et aux tartes aux fruits.